Kenneth en Martijn hebben een Zak Vol Gemak!

We nemen 2 studenten uit delft, een master Kunstmatige Intelligentie en een master Product Design. Wat krijg je dan? Een nieuwe standaard binnen kant en klare maaltijden, ZakVolGemak! Al klinkt dit in eerste instantie niet heel logisch, het is wel heel gaaf dat Kenneth Goei en Martijn Stolk met al hun kennis zich vol storten op ambachtelijke maaltijden die jij in een handomdraai op tafel zet. Het water loopt ons al in de mond, dus hoog tijd voor een interview. KnappeKop Janicke op bezoek! Daar gaan we!

Hi Kenneth en Martijn! Wie zijn jullie?
Kenneth: Hi, Ik ben Kenneth, 26 jaar, en heb Technische bestuurskunde als bachelor gestudeerd en Kunstmatige intelligentie als Master aan de UvA. Ik heb koken altijd erg leuk gevonden en samen met Martijn en andere vrienden vaak samen gekookt. Na mijn bachelor heb ik ook een jaar koksopleiding in België gevolgd.

Martijn: Hoi! Martijn, 26 jaar, geboren in het Westland (tuinbouwstreek onder Den Haag). Na mijn middelbare school ben ik vertrokken om Industrieel Ontwerpen te gaan studeren in Delft, en daar ben ik Kenneth tegengekomen. Na mijn bachelor heb ik de master Strategisch Product Ontwerpen gevolgd, aan dezelfde faculteit.

Waar kom je fascinatie voor kunstmatige intelligentie vandaag Kenneth?
Als ik heel eerlijk ben, ben ik heel toevallig bij AI gekomen. Mijn vriendin was aan het kijken op de VU, en ik wilde niet al haar masters bekijken. Er werd toen heel erg veel over AI geschreven, ik ben toen uit nieuwsgierigheid gaan kijken. Toen bleek dat ik naar AI kon schakelen, ben ik het gewoon maar gaan doen. Ik vind AI heel interessant, omdat het veel toepassingen heeft die de maatschappij kan helpen, bijvoorbeeld het helpen van dokters bij het detecteren van tumoren.

Martijn, had jij, terugkijkend, liever voor een andere studie gekozen? 
Nee niet echt, ik heb de master als heel leuk en waardevol ervaren. Bij Strategisch Product Ontwerpen ben je bezig met het analyseren en ontwikkelen van nieuwe producten of services. Een combi tussen creativiteit, strategie en techniek. Juist dat snijvlak vind ik boeiend, en leent zich goed voor een project zoals ZakVolGemak.

Wanneer dachten jullie wij gaan een foodbusiness starten?
Kenneth: Martijn en ik hebben onszelf 4 maanden de tijd gegeven na ons afstuderen om iets te proberen. We hebben in die tijd veel ideeën bedacht, maar we houden beide van eten. En dit idee was een idee wat goed uitvoerbaar was zonder al te hoge investeringen.

Martijn: Kenneth kwam met het idee om het makkelijker te maken om kwalitatief en gezond te eten, voor een betaalbare prijs. Ik had tijdens mijn studie al vaker behoefte gehad aan precies dat. De huidige maaltijden in supermarkten waren vaak flauw en smaakloos, en gezond bestellen heeft een duur prijskaartje. Toen we merkten dat dit bij veel mensen om ons heen ook zo werd ervaren, besloten we er gewoon maar voor te gaan.

Cool! Wat waren de uitdagingen in de opstartfase?
Kenneth: Ik denk dat receptuur wel een grote uitdaging was in het begin. Normaal kook je vaak voor 4 mensen, nu opeens in een grote pan voor 120 mensen tegelijk. Je moet dan helemaal wennen aan de hoeveelheden. Normaal voeg je een snufje zout toe, nu opeens 100 gram tegelijk. In het begin waren we nog een beetje bang om teveel zout toe te voegen, daardoor moesten we soms wel 15 keer zout toevoegen voordat het goed was.

Martijn: Ja, dat was wel even wennen. We zijn ook wel eens de mist ingegaan met koelen, waardoor we 200 maaltijden konden weggooien. Dat is natuurlijk heel zonde, en sindsdien werken we met een betrouwbare blast-chiller, die je maaltijden binnen no-time tot een lage temperatuur afkoelt. Onze volgende uitdaging wordt het schalen van ZakVolGemak. We hebben de recepten, bereiding en conservering hierop uitgedacht, maar we zullen vast nog wel tegen wat drempels aanlopen.

De vraag die we altijd stellen (en jullie als geen ander kunnen beantwoorden): zou je studenten aanraden om te gaan ondernemen of om eerst werkervaring op te doen?
Kenneth: Het heeft beide zijn voordelen, maar het leuke aan ondernemen is dat je alles zelf moet doen. We doen de receptuur, het koken, bezorgen, maar ook de administratie. Je leert hierdoor wel ontzettend veel nieuwe vaardigheden. Zeker als je student bent, heb je niks te verliezen. Je kan best een half jaar nemen inplaats van een commissie om eens iets uit te proberen.

Martijn: Ik was zelf bang vol voor te gaan, omdat het best een andere route is dan starten bij een bedrijf. Maar juist om er samen bewust tijd voor te maken, is iets waar je veel energie van krijgt en je enorm veel van leert.
Ik denk wel dat het kan helpen om veel kennis van de industrie te hebben waarin je wil ondernemen, dus wat werkervaring kan daar wel bij helpen. Geen foute keuzes dus, op je gevoel afgaan.

Recent zijn jullie opgenomen in het Gorillas assortiment! Gefeliciteerd! Wat voor leuks staat er nog meer op de agenda?
Dankjewel! We liggen nu met twee maaltijden bij Gorillas, en als de vraag hoog genoeg is willen we ons aanbod uitbreiden tot in ieder geval 6 maaltijden. Verder denken we dat ons concept niet alleen onze eigen kookkunsten hoeft te verpakken. Het lijkt ons gaaf om met restaurants en goede toko’s samen te werken, om zo smaken en expertise van verschillende keukens bij iedereen thuis gemakkelijk en betaalbaar op tafel te krijgen.

Wat vinden jullie bij uitstek de-je-van-het studenten-gerecht?
Andijviestamppot! Gebruik ’t vet van je spek, samen met een scheut azijn, een gekookt en een rauw ei, en niet te weinig aromat om je stampot een kick te geven. Verder kan je ‘m afmaken met een side van champignons gebakken in ui, knoflook, sambal, ketjap runderbouillon en een klont boter. Zo geef je een klassieke Hollandse maaltijd een kleine twist.

#dreambig Waar zouden we jullie over 5 jaar kunnen tegenkomen?
Kenneth: Ik zou het vet zijn als we met ZakVolGemak ook evenementen kunnen organiseren die op het snijvlak liggen van eten, muziek en cultuur. Waarbij we samen met vrienden leuke evenementen kunnen opzetten. Verder hoop ik soms lekker in het buitenland te kunnen werken, om lekker te kunnen eten.

Martijn: Dat zou me ook heel leuk lijken. Wie weet is ZakVolGemak dan niet meer 1 ding, maar verschillende producten of evenementen zoals Kenneth benoemd. In ieder geval is samenwerken met Kenneth goed bevallen, dus daar zit zeker toekomst in.

#dreambigger Welke celebrity zouden jullie heel graag als ambassadeur zien voor Zakvolgemak? 
Pfoe, goede vraag! Rob en Perry uit Rotterdam zijn een heel leuk duo die het concept van ZakVolGemak goed over zouden kunnen brengen.

Tot slot, dit weet stiekem nog niemand over jullie?
Kenneth: Ik vind unwritten van Natasha Beddingfield altijd wel lekker om vol te blazen. Gouwe ouwe feestknaller is het wel.

Martijn: Haha, zoveel geheimen hebben we niet. Tijdens werkdagen kopen we bijna altijd snacks of lekkernijen van de Amazing Oriental of andere toko’s, omdat we daar blij van worden. Maar die gewoonte posten we ook op onze instagram @zakvolgemak, waarbij we raten hoe lekker de snack was.