Het is Cheese.E.O. Mark Noë!


Mark Noë! Kaasbar Amsterdam

Wij en jij kunnen haast niet wachten!! Binnenkort opent Mark Noë Amsterdams eerste Kaasbar op de Ferdinand Bolstraat! Tegenover het Marie Heinekenplein kan jij gaan genieten van veel verschillende kazen en verrassende wijnen-wijnen-wijnen aan een lopende band! Om het wachten een beetje dragelijk te maken, mocht KnappeKop Syb alvast langs bij Mark de Cheese.E.O. Hoe lekker dat was lees je hieronder!

3, 2, 1, CHEESE! Hi Mark, wie is Mark?
Hi KnappeKop, Ik ben Mark , 31 jaar jong;) en samen met mijn drie broertjes opgegroeid in Huizen. School en studeren was zeg maar niet echt mijn ding, omdat ik altijd bezig was met tophockey. Na de jeugd bij hockeyclub Laren, heb ik zes jaar hoofdklasse gespeeld bij verschillende clubs. Daardoor mocht ik ook op de Johan Cruyff Academie studeren en heb ik met succes de opleiding Commercieel Medewerker afgerond.

Mark Noë! Kaasbar Amsterdam

Had je, terugkijkend en met de kennis van nu, nog steeds voor de Johan Cruyff Academie gekozen?
Ja sowieso! Toentertijd was dit de beste optie voor mij. Het was opstaan, hockey, naar bed en dat bijna elke dag. Op de Johan Cruyff Academie wordt er goed rekening gehouden met jouw sport en trek je op met studiegenootjes met dezelfde mindset. Zeker voor hockey geldt dat je je niet financieel onafhankelijk kan spelen, dus een diploma behalen was voor mij erg belangrijk. Het fijne is dat je klasgenoten elkaar hierin stimuleren.

Heb je er als zoon van een kaasboer, Jeroen Noë Kaas, over nagedacht om niet in de kaas te gaan werken?
Als kleine Markie stond ik al in het magazijn van mijn vader te werken. Kaas sjouwen, labelen, sorteren, schoonmaken en ga zo maar door. Kaas is met de fondue lepel naar binnen gesmolten en het was dan ook voor mij duidelijk dat ik na mijn studie het familiebedrijf in zou gaan. Toen zei ik ook meteen: “Pa, ik ga de zaak in“. Helaas (vond ik toen) was zijn antwoord: “Helemaal niet jongen, ga jij maar eerst eens een kijkje in een andere keuken nemen“. Nu ben ik daar erg blij want ik heb in (bijna) alle schakels van kaas mogen werken. Van de kaasboer tot aan het magazijn en van bezorgservice tot aan de (toeristische) kaasshop!

Mark Noë! Kaasbar Amsterdam

Welke lessen heb jij geleerd door niet in het familiebedrijf te werken?
Ik heb hier extreem veel geleerd! Mijn huidige compagnon, Thierry Westland, openende een aantal jaar geleden een kaaswinkel op De Dam waar ik ben gaan werken. Naast alles over de kaas, leerde ik hier ook hoe het is om leiding te geven aan een team en de juiste cultuur te implementeren. Grappig is dat smaken extreem erg verschillen als het om kaas gaat. Zo vinden Chinezen oude kaas veeeeeeeel te heftig, maar gaan ze helemaal los op rookkaas, iets waar Europeanen minder dol op zijn. Met deze insight heb ik met het familiebedrijf veel meer rookkaas verkocht aan kaasshops!

Het volgende hoofdstuk in jouw leven is Kaasbar Amsterdam. Wat cool en wat kunnen wij verwachten?
Veel mensen weten niet dat Nederland veel meer te bieden heeft dan de “normale Gouda of Edam” en daarom gaan wij deze bijzondere Nederlandse kazen een podium geven. Denk bijvoorbeeld aan een Nederlandse Tallegio of zeldzame geitenbrie, uniek en verrassend lekker. Welke kazen er nog meer komen mag ik helaas nog niet verklappen.

Kaas is natuurlijk het lekkerst met een drankje erbij, dus je kan ook bijzondere wijnen en bieren verwachten. Voor een tapje van de sluier hierover moet je onze socials in de gaten houden. Maar bijzonder lekker gaat het zeker worden en wij vinden het belangrijk dat iedereen het naar zijn en haar zin heeft én niet te veel op de calorieën let 😉

Mark Noë! Kaasbar Amsterdam

Wat komt er allemaal bij kijken als je een horecazaak opent?
Haha, te veel om op te noemen. Zeker wanneer je nul horeca-ervaring hebt, is het openen van een zaak een hele klus. Toen de plannen van Kaasbar net stonden vond ik dit wel een grote uitdaging, maar gelukkig kon ik bij veel vrienden terecht die meer ervaring hebben. Zo heb ik veel kunnen vragen aan goede vrienden en succesvolle ondernemers Nick van Aalst (Hutspot), Daan Dagevos en Nick Harmsen (Since’88), Bram Post (Hendrix en Café Cómodo) en Guus Merkx (Sous Bar Bistro).

Dat is meteen ook de tip die ik toekomstige horeaca-ondernemers mee zou willen geven: ga erop uit in je netwerk en regel veel (koffie)dates om zo veel mogelijk informatie te verzamelen. Mocht je deze connecties niet hebben, stap dan een tent binnen en vraag of je met de eigenaar mag praten. Je hebt niks te verliezen en eigenaren vinden het leuk om hun kennis te delen!

Met wie open jij de kaasbar en hoe zijn de rollen verdeeld?
Kaasbar bestaat uit een heus dreamteam waar de rollen goed verdeeld zijn. Thierry Westland heeft vrachtwagens vol innovatie ervaring en regelt het zakelijke op de achtergrond. De tweede musketier is Hademar Veldhuisen en heeft voor, op én achter de bar de meeste horeca-ervaring, Ik ben de fijnproever die naast de dagelijkse operatie met Hademar verantwoordelijk is voor het menu!

Mark Noë! Kaasbar Amsterdam

De vraag die we altijd stellen (en jij als geen ander kan beantwoorden): raad jij het studenten aan om te gaan ondernemen of eerst werkervaring op te doen in loondienst?
Voor allebei valt iets te zeggen, maar in mijn loondienst dagen heb ik altijd heel veel ideeën en fantasieën gehad over een eigen bedrijf. Dat was lang niet altijd in de kaas, want ik heb ook nagedacht over een MARKeting bureau en verschillende kledinglijnen. Gelukkig zorgde de tijd in loondienst ervoor dat de lichten bleven branden thuis en in mijn creatieve hersenhelft. Ook heb ik hierdoor Thierry leren kennen en zijn we binnen een half jaar (!!) live gegaan met Kaasbar Amsterdam!

Het ondernemen was er vroeg of laat toch uitgekomen en daar ben ik mijn tijd als tophockeyer erg dankbaar voor. Ondernemen en topsport, het is vallen en opstaan waar alle clichés waar voor zijn.

Tot slot, dit weet nog niemand over Mark?
Het had weinig gescheeld of ik was een hotdogkraam-imperium begonnen in Amsterdam, misschien alsnog leuk voor later 😉

Mark Noë! Kaasbar Amsterdam

 

Mark Noë! Kaasbar Amsterdam

EIND DECEMBER OPENEN WIJ EEN WINKEL OP DE ELANDSGRACHT!


EIND DECEMBER OPENEN WIJ EEN WINKEL OP DE ELANDSGRACHT!

AMSTERDAM – Pop-up store KNETTER! opent 30 december haar deuren op de Elandsgracht. Op initiatief van KnappeKoppen en Brand New Labels krijgen student-ondernemers en opkomend talent de kans om met hun producten te verkopen in één van de drukst bezochte winkelstraten van Amsterdam.

KNETTER!
Wat KnappeKoppen en Brand New Labels samenbrengt is het motiveren en stimuleren van ondernemend talent. Wij zijn gek op mensen met passie én dromen. Met de pop-up KNETTER! bieden wij opkomend talent een podium om hun dromen, producten en ondernemingsgeest te showen aan het grote publiek.

KNAP!
“In de zomer van 2018 hebben wij met groot succes pop-up store KNAP! geopend waar wij 50 student-ondernemers een podium hebben gegeven. Van schoudertasjes tot festivaltent, en van onderbroeken met zakken tot organische rietjes. De meest uiteenlopende producten kon je vinden in onze store”, zegt Sybren Brands, eigenaar van KnappeKoppen. Nu is het tijd voor een winter-editie in samenwerking met talent platform Brand New Labels.

BRAND NEW LABELS
Brand New Labels is een online platform dat een podium biedt aan nieuwe en opkomende modemerken. “Als klein en opkomend merk kan het lastig zijn om je hoofd boven water te houden. En dat is zonde.” vertelt Mirthe Bouw, oprichtster van Brand New Labels.

“Zeker wanneer je bedenkt dat er veel toffe merken verloren gaan, die in tegenstelling tot de fast fashion industrie, wél een eerlijk verhaal kennen. Door onze krachten te bundelen is er zoveel mogelijk. Bijvoorbeeld even een winkel openen op de Elandsgracht. Mooi toch?”

OLIEBOLLENWEDSTRIJD EN TROUWEN-IN-TIEN-MINUTEN
De hele week staat in het teken van het vieren van ondernemend talent. Zo zijn er verschillende lanceringen, borrels en events. Van trouwen-in-tien-minuten tot aan de klassieke oliebol eetwedstrijden. KnappeKoppen en Brand New Labels zorgen voor vuurwerk, elke dag. Zodat jij én zij knallend jaar in- en uitgaan!

Benieuwd naar alle producten? Zin in om te trouwen? Of in een borrel? KNETTER! bevindt zich in de Elandsgracht 55 in Amsterdam en is van 30 december tot 5 januari 2020 elke dag geopend. Knoop het in je oren. We zien je daar!

EIND DECEMBER OPENEN WIJ EEN WINKEL OP DE ELANDSGRACHT!

Ben jij een waanzinnig opkomend talent, hebben wij je gemist en wil jij in de winkel liggen? Mail dan naar mirthe@brandnewlabels.com

 

 

Ondernemen Met Stephan!


Ondernemen met Stephan

Waarschijnlijk een herkenbaar beeld voor velen. Je komt bij de UB aan op je blauw met oranje Swapfiets, loopt naar binnen en neemt plaats aan de grote tafel in de centrale hal. Je haalt je Dopper uit je tas en slaat je boek open. Let’s start! Twee goede voorbeelden van studenten initiatieven die vandaag de dag niet meer zijn weg te denken uit ons straatbeeld.

Veel studenten overwegen vandaag de dag zelf een onderneming te starten. Het blijkt dat 83% van de studenten wel eens speelt met de gedachte om te gaan ondernemen, maar slechts 1% dit doet! Dit is helemaal niet gek, want waar begin je als ondernemer?

Als vertrekpunt is het belangrijk om inzicht in jezelf te krijgen. Pas als je jezelf begrijpt, weet wat je wilt en waar je voor staat, kun je ver komen als ondernemer. Daarnaast is het van belang een goed (ondernemend) idee te hebben en uiteindelijk de handen uit de mouwen te steken. Actie is nodig om mooie plannen tot werkelijkheid te maken!

Vanuit het volgende principe helpen we jouw vlam aan te wakkeren. Allereerst geloven wij dat je ondernemende idee uit jezelf komt. Geen gat in de markt, maar jouw persoonlijke kompas is leidend. Met deze energie zet je een idee om in een onderneming, waarbij jij en jouw ontdekking met ondernemerschap centraal staan.

Wil je erachter komen wat jou drijft en waar je talenten liggen, snappen wat ondernemerschap voor jou betekent en leren hoe je over kan gaan tot actie?!

Om studenten te begeleiden in het ontdekken van hun passie en het omzetten van hun passie in een businessplan bieden wij ondernemende ervaring aan en helpen we bij het bevorderen van de ondernemersvaardigheden door middel van diverse kanalen. Denk bijvoorbeeld aan workshops, trainingen en pitch events.

Ondernemende ervaring is van cruciaal belang anno 2019. Met ondernemen leer je problemen vast te stellen, oplossingen te bedenken en uit te voeren en ten slotte leer je dit allemaal op een winstgevende manier te doen. Deze skills zijn waardevol voor elk bedrijf. Ongeacht de vraag naar ondernemers binnen een bedrijf zijn werknemers met een ondernemende instelling en ondernemende ervaring altijd gewild door de skills die zulke eigenschappen met zich meebrengen.

Ik ben Stephan en ik val ook onder de 83% van de studenten die graag wil ondernemen, maar die niet zo goed weet hoe je moet ondernemen en in wat je moet gaan ondernemen. Voor ons is het doel om studenten enthousiast te maken over het ondernemerschap en in het process van de 1% studenten die daadwerkelijk ondernemen een groter percentage te maken. Om dit te doen moeten we erachter komen waarom studenten nog niet ondernemen, wat hun grootste struikelblokken zijn, wat voor hulpmiddelen deze studenten behulpzaam zouden vinden en hoe deze studenten denken dat wij ze het beste kunnen begeleiden en helpen. Met toegang tot deze informatie kunnen wij ons optimaal inzetten in het helpen van potentiële student-ondernemers en hun op die manier enthousiasmeren over het ondernemerschap.

Vul daarom alsjeblieft mijn enquête in: https://www.survio.com/survey/d/N0I5F1U3Y6E2G5O2I